Ujemną jej stronę stanowi to, że niektórzy chorzy oddziałują na nią zapadem. Osobiście używam jako próbnego śniadania świeżego soku kapusty od czasu, gdy stwierdziłem, że jest to najsilniejszy bodziec pokarmowy, wywołujący obfite wydzielanie soku żołądkowego, nawet bez udziału czynnika psychicznego (str. 90). Do otrzymania soku kapustę obmytą z zewnątrz miażdżę w maszynce do mięsa, a następnie wygniatam ze zmiażdżonej masy sok. Podaję go badanemu w ilości 200 nil (jednej szklanki). W porównaniu do śniadania Ewald-Boasa ma sok kapusty jako próbne śniadanie liczne zalety, mianowicie: 1) sok żołądkowy, wydzielający się nań jako płynny i niezawierający stałych cząstek pokarmowych, wydostaje się o wiele łatwiej i szyb ciej przez cienki zgłębnik, którego otwory nieraz są zatykane przed cząsteczki bułki śniadania Ewald-Boasa; 2) sok żołądkowy jest płynny, zatem łatwiej go się sączy; 3) otrzymywany sok jest zupełnie jednolity, n atomiast różne porcje zawartości żołądkowej po śniadaniu Ewald-Boasa, wydobyte w tym czasie u tej samej osoby, mogą różnić się co do poziomu ogólnej kwaśności i wolnego kwasu solnego oraz co do innych cech, zależnie od układania się zawartości żołądkowej warstwami i od głębokości, z której ją otrzymano; 4) w cząstkach zawartości żołądkowej po soku z kapusty łatwo orientować się co do różnych domieszek, jak śluz, ropa, krew, zalegające pokarmy; [hasła pokrewne: ile zarabia dentysta, puls wałcz, sorbinian potasu rakotwórczy ]